Potetjeon: den norske poteten stekt som en koreansk pannekake
Revet, presset og stekt sprø i kantene, myk i midten – med en rask soya-eddik-dip. Den koreanske jeon-teknikken på en råvare som allerede ligger i kjøleskapet ditt.
Alle innlegg
Side 1
Sei i sumaksmør med kjølig labneh
Sei stekt i brunet sumaksmør, servert med en syrlig labneh-saus og sprø agurk. Den varme, syrlige smøren møter den kjølige yoghurtsausen – én vri, ferdig på under 30 minutter.
Makrell i mole: norsk fet fisk møter meksikansk sausteknikk
Sprøstekt makrell i en rask mole-inspirert saus av kakao, chili og tomat, med ristede sesamfrø for sprøhet. Meksikansk sausteknikk møter norsk hverdagsfisk.
Torsk i harissa-shakshuka, med speilegg og brød
Shakshuka er vanligvis en eggerett – her posjeres torsk i den samme rykende harissa-tomatsausen, med bare ett egg til pynt og styrke.
Rødbete og za'atar: jordete søtt møter syrlig sesam
Rødbeten er søt på en jordete, nesten mineralsk måte – den typen søtt som trenger noe surt og salt for ikke å bli kjedelig. Za'atar er akkurat den kniven.
Potetsalat med kimchi-mayo, ristet sesam og vårløk
Vanlig potetsalat får en syrlig, umamitung vri: kimchi rørt rett inn i majonesen, sammen med litt av laken fra glasset.
Sild i søtsterk gochujanglake, på knekkebrød med rødløk og agurk
Sursild møter koreansk gochujang: samme syrlige prinsipp, ny søtsterk retning – ferdig på under ti minutter aktiv tid, pluss trekketid i kjøleskapet.
Sei i grønn thai-karri, med poteter og koriander
Norsk sei og potet fra hverdagsskapet møter grønn thai-karri – en rask gryte der potetene kokes rett i sausen i stedet for ved siden av.
Torsk i misoglasur, med wokstekt spisskål
Ovnsbakt torsk i søtsalt misoglasur, servert med spisskål wokstekt hardt nok til å bli sprø i kantene – mild fisk mot sprø kål, i én rett.
Laks i mapo-saus, med sichuanpepper og vårløk
Den sichuanske mapo-sausen, bygget på doubanjiang og sichuanpepper, får braisere laks i stedet for tofu – en rask hverdagsmiddag med ris.
Makrell i yuzu-kosho og honning, med sprø kål
Fet makrell glaseres med japansk yuzu-kosho og honning, og får mothold av en rask kålsalat – ferdig på under 30 minutter.
Laks med dashikokte poteter, vårløk og sesam
Kok potetene i japansk dashikraft i stedet for vann, og de blir noe helt annet enn tilbehør. Her møter de stekt laks, sprø vårløk og ristet sesam på en helt vanlig tirsdag.
Ovnsbakt gulrot i gochujanglakk, med ris og stekt egg
Gulrot får hovedrollen når den glaseres i søtsterk gochujang og stekes til den karamelliseres i ovnen. Med ris og et stekt egg blir rotgrønnsaken middag, ikke tilbehør.
Torsk med sprø hvitkål i ponzu
Rå, strimlet hvitkål dynkes i ponzu og får en sprøhet coleslaw-dressing sjelden gir – ved siden av stekt torsk blir det en rask ukedagsmiddag med driv.
Sild i sitruslake, med rødløk og chili
Stekt sildefilet dynkes varm i en syrlig sitruslake – en gammel middelhavsteknikk laget for fet fisk, som gjør sild frisk i stedet for tung.
Kålrot i harissaglasur, med krydret kjøttdeig og myntyoghurt
Kålroten vi vanligvis bare koker og moser, ovnsbakes i en søtsterk harissaglasur til kantene karamelliserer – og får en kjølig myntyoghurt og krydret kjøttdeig ved siden av.
Fiskekaker i rødkarri, med kaffirlime og koriander
Den norske fiskekaken får en thairetning: rødkarripasta og kaffirlimeblader rørt rett inn i farsen, servert med en rask limemajones.
Ovnsbakte poteter i za'atar, med tahinidressing og granateple
Norske poteter får en levantinsk vri: ovnsbakt med za'atar til sprø kanter, dynket i tahinidressing og toppet med syrlige granateplekjerner.
Sei i tacos med chipotle og lime
Norsk sei møter meksikansk chipotle og lime i myke tortillabrød, med en rask kålslaw til å runde av en tirsdagskveld.
Torsk i gochujanglakk, med poteter og vårløk
Gochujang og honning lakkerer torsken søtsterkt og blankt i panna på under en halvtime, mens kokte poteter og vårløk holder middagen norsk som vanlig.