Potetene går rett fra ovnen og inn i en dressing de færreste venter seg: tynn tahini med sitron og hvitløk. Za'atar – en levantinsk krydderblanding med timian, sumak og sesamfrø – gir dem en urteaktig, lett syrlig skorpe før dressingen kommer på. Dette er nesten en hovedrett i seg selv: mettende nok til at ingen savner kjøttet. Granateplekjerner på toppen sprekker mellom tennene og gir et friskt motstykke til den varme, salte poteten.
Ingredienser (4 porsjoner)
- 800 g fastkokte poteter, i båter
- 3 ss olivenolje
- 2 ss za'atar
- 1 ts salt
- 3 ss tahini (sesamfrøpasta)
- 1 ss sitronsaft
- 3–4 ss vann
- 1 fedd hvitløk, presset
- ½ dl granateplekjerner
- Frisk bladpersille, grovhakket
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220°C.
- Vend potetbåtene i olivenolje, za'atar og salt. Fordel dem i ett lag på en stekeplate med bakepapir.
- Stek 30–35 minutter, til potetene er gyldne og sprø i kantene.
- Visp sammen tahini, sitronsaft, presset hvitløk og vann til en jevn dressing du kan drysse over. Juster med mer vann om den er for tykk.
- Legg de varme potetene på et fat. Drypp over tahinidressingen og dryss over granateplekjerner og persille.
- Server rett fra fatet, gjerne med flatbrød ved siden av til å dra opp resten av dressingen.
Vri: Za'atar i stedet for rosmarin gir ovnspotetene en urteaktig skorpe – og tahinidressingen gjør dem til hovedsak, ikke tilbehør.
Kilder
Skrevet med kunstig intelligens og kvalitetssikret mot kildene over.
Ingen kommentarer ennå