Gulrot ender som regel i kjelen sammen med resten av tilbehøret. Denne gangen får den ovnen for seg selv: en lakk av søtsterk gochujang , en koreansk chilipasta, klistrer seg til gulrotstavene og karamelliserer i kantene mens de steker. Ris og et stekt egg gjør resten av jobben, og gulrot blir middag – ikke det du skyver til siden.
Du trenger (4 porsjoner)
- 800 g gulrot, skrelt og delt i lengder
- 2 ss gochujang
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 fedd hvitløk, revet
- 2,5 dl ris
- 4 egg
- 1 slangeagurk (ca. 150 g)
- 1 ss riseddik
- 2 vårløk, i tynne ringer
- 1 ss sesamfrø, ristet
Slik gjør du
- Sett ovnen på 220°C.
- Visp sammen gochujang, lønnesirup, soyasaus, sesamolje og hvitløk til en jevn lakk.
- Vend gulrotstavene i lakken og legg dem på et bakepapirkledd brett. Stek 25–30 minutter, til de er møre og brunet i kantene.
- Kok risen etter posen.
- Skjær agurken i tynne skiver, vend med riseddik og en klype salt. Sett kaldt til servering.
- Stek eggene som speilegg med rennende plomme i litt nøytral olje, rett før servering.
- Fordel ris i bunnen av tallerkenen, legg gulrøttene oppå, avslutt med egg, agurk, vårløk og sesamfrø.
Vri: gochujang er tenkt for kjøtt og fjærkre, men fungerer like godt på en rotgrønnsak. Søtsterk lakk og ovnsvarme gjør gulrot til hovedretten – ikke tilbehøret som blir liggende igjen på tallerkenen.
Kilder
Laget med KI, etterprøvd mot kildene over før publisering.
Ingen kommentarer ennå