Torsk i harissa-shakshuka, med speilegg og brød

Shakshuka er vanligvis en eggerett. Her bytter vi ut mesteparten av egget med torsk: fisken posjeres rett i en rykende harissa-tomatsaus på levantinsk vis, og trekker seg ferdig i sausen i stedet for å stekes for seg. Ett speilegg og brød til dypping følger med.

Ingredienser (4 porsjoner)

• 600 g torskefilet, uten skinn, i fire stykker
• 2 ss olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2-3 ss harissa (juster etter styrke)
• 1 boks (400 g) hakkede tomater
• 1 dl vann
• 1 ts spisskummen
• Salt og pepper
• 4 egg
• Brød til servering

Slik gjør du det

1. Surr løk i olivenolje i en vid panne på middels varme i 4-5 minutter, til den er blank.
2. Tilsett hvitløk og spisskummen, la det steke ett minutt til det dufter.
3. Rør inn harissa, hakkede tomater og vann. La sausen småputre uten lokk i 8-10 minutter, til den tykner.
4. Smak til med salt og pepper. Legg torskestykkene oppi sausen, legg på lokk og la dem trekke ferdig på lav varme i 7-9 minutter, avhengig av tykkelse, til fisken er ugjennomsiktig og flaker lett.
5. Stek eggene som speilegg i en annen panne mens torsken trekker.
6. Server torsken rett fra pannen med et speilegg per porsjon og brød til å dyppe i sausen.

Vri: torsk erstatter det meste av egget i en klassisk shakshuka, mens harissaen gjør at en hverdagslig norsk hvitfisk-middag får en tydelig levantinsk kant.

Laget med KI.