Potetjeon: den norske poteten stekt som en koreansk pannekake
Revet, presset og stekt sprø i kantene, myk i midten – med en rask soya-eddik-dip. Den koreanske jeon-teknikken på en råvare som allerede ligger i kjøleskapet ditt.
oppskrift
9 innlegg
Sei i sumaksmør med kjølig labneh
Sei stekt i brunet sumaksmør, servert med en syrlig labneh-saus og sprø agurk. Den varme, syrlige smøren møter den kjølige yoghurtsausen – én vri, ferdig på under 30 minutter.
Makrell i mole: norsk fet fisk møter meksikansk sausteknikk
Sprøstekt makrell i en rask mole-inspirert saus av kakao, chili og tomat, med ristede sesamfrø for sprøhet. Meksikansk sausteknikk møter norsk hverdagsfisk.
Potetsalat med kimchi-mayo, ristet sesam og vårløk
Vanlig potetsalat får en syrlig, umamitung vri: kimchi rørt rett inn i majonesen, sammen med litt av laken fra glasset.
Makrell i yuzu-kosho og honning, med sprø kål
Fet makrell glaseres med japansk yuzu-kosho og honning, og får mothold av en rask kålsalat – ferdig på under 30 minutter.
Torsk med sprø hvitkål i ponzu
Rå, strimlet hvitkål dynkes i ponzu og får en sprøhet coleslaw-dressing sjelden gir – ved siden av stekt torsk blir det en rask ukedagsmiddag med driv.
Fiskekaker i rødkarri, med kaffirlime og koriander
Den norske fiskekaken får en thairetning: rødkarripasta og kaffirlimeblader rørt rett inn i farsen, servert med en rask limemajones.
Sei i tacos med chipotle og lime
Norsk sei møter meksikansk chipotle og lime i myke tortillabrød, med en rask kålslaw til å runde av en tirsdagskveld.
Torsk i gochujanglakk, med poteter og vårløk
Gochujang og honning lakkerer torsken søtsterkt og blankt i panna på under en halvtime, mens kokte poteter og vårløk holder middagen norsk som vanlig.