Hvit miso og revet brunost i én glasur: søtt, salt og karamellaktig på ovnsbakt laks. Brunosten smelter inn og gjør glasuren tykk og sødmefull. Ovnen gjør resten: 220 grader, et kvarter.
Ingredienser (4 porsjoner)
**Laks og glasur**
- 800 g laksefilet (hel bit eller 4 stykker) - 2 ss hvit miso (shiro miso – lys og mild, finnes i større dagligvarer) - 40 g brunost, fint revet - 1 ss soyasaus - 1 ss riseddik - 1 ts honning
**Rask agurksalat**
- 1 agurk - 2 ss riseddik - 1 ts sesamolje - ½ ts salt
**Tilbehør:** 3 dl jasminris (ukokt), kokt etter anvisning på posen.
Fremgangsmåte
1. Varm ovnen til 220 °C. Legg laksen i en ildfast form med bakepapir. 2. Rør miso, revet brunost, soya, riseddik og honning til en jevn glasur. Smør den godt over laksen. Sett formen i ovnen og bak i 12–15 minutter, til overflaten er karamellisert og fisken nettopp er gjennomvarm. 3. Mens laksen steker: skjær agurken i 2–3 mm tykke skiver og bland med riseddik, sesamolje og salt. La trekke til laksen er ferdig. 4. Server laksen på ris med agurksalaten ved siden.
**Vri:** Japansk miso og norsk brunost – mer til felles enn de ser ut til.
Ingen kommentarer ennå