# Fusjonskjøkkenet

> Norske råvarer, en smak av verden – laget på en tirsdag.

Fusjonskjøkkenet er en publikasjon på skribb (https://skribb.no), en norsk plattform for nyhetsbrev og publikasjoner. Nye innlegg kommer også som nyhetsbrev på e-post og i RSS-strømmen.

## Innlegg

- [Laks med dashikokte poteter, vårløk og sesam](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/potet-dashi-smakspar): Kok potetene i japansk dashikraft i stedet for vann, og de blir noe helt annet enn tilbehør. Her møter de stekt laks, sprø vårløk og ristet sesam på en helt vanlig tirsdag.
- [Ovnsbakt gulrot i gochujanglakk, med ris og stekt egg](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/gulrot-gochujang-smakspar): Gulrot får hovedrollen når den glaseres i søtsterk gochujang og stekes til den karamelliseres i ovnen. Med ris og et stekt egg blir rotgrønnsaken middag, ikke tilbehør.
- [Torsk med sprø hvitkål i ponzu](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/kal-ponzu-smakspar): Rå, strimlet hvitkål dynkes i ponzu og får en sprøhet coleslaw-dressing sjelden gir – ved siden av stekt torsk blir det en rask ukedagsmiddag med driv.
- [Sild i sitruslake, med rødløk og chili](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/sild-sitrus-smakspar): Stekt sildefilet dynkes varm i en syrlig sitruslake – en gammel middelhavsteknikk laget for fet fisk, som gjør sild frisk i stedet for tung.
- [Kålrot i harissaglasur, med krydret kjøttdeig og myntyoghurt](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/kalrot-harissa-smakspar): Kålroten vi vanligvis bare koker og moser, ovnsbakes i en søtsterk harissaglasur til kantene karamelliserer – og får en kjølig myntyoghurt og krydret kjøttdeig ved siden av.
- [Fiskekaker i rødkarri, med kaffirlime og koriander](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/thai-fiskekaker): Den norske fiskekaken får en thairetning: rødkarripasta og kaffirlimeblader rørt rett inn i farsen, servert med en rask limemajones.
- [Ovnsbakte poteter i za'atar, med tahinidressing og granateple](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/levantinsk-poteter): Norske poteter får en levantinsk vri: ovnsbakt med za'atar til sprø kanter, dynket i tahinidressing og toppet med syrlige granateplekjerner.
- [Sei i tacos med chipotle og lime](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/meksikansk-sei): Norsk sei møter meksikansk chipotle og lime i myke tortillabrød, med en rask kålslaw til å runde av en tirsdagskveld.
- [Torsk i gochujanglakk, med poteter og vårløk](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/gochujang-torsk): Gochujang og honning lakkerer torsken søtsterkt og blankt i panna på under en halvtime, mens kokte poteter og vårløk holder middagen norsk som vanlig.
- [Makrell i harissa, på knekkebrød med rømme](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/harissa-makrell): Fet, billig makrell stekt sprø i en marinade av harissa og sitron, lagt på knekkebrød med kjølig rømme og rødløk. Vrien: den nordafrikanske chilipastaen gir norsk fiskemat akkurat den syren og styrken den trenger.
- [Torsk og nam pla](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/torsk-nampla-smakspar): En dråpe fiskesaus dypner den milde, hvite fisken uten å overdøve den. Slik bruker du paret.
- [Misoglaserert laks med brunost](https://fusjonskjokken.skribb.no/posts/miso-brunost-laks): Hvit miso og revet brunost smelter til en søt, karamellaktig glasur på ovnsbakt laks. Klar på 30 minutter.

## Følg publikasjonen

- [Abonner](https://fusjonskjokken.skribb.no/abonner): Få nye innlegg rett i innboksen, gratis eller betalt.
- [RSS](https://fusjonskjokken.skribb.no/rss.xml)
- [Notater](https://fusjonskjokken.skribb.no/notes): Korte oppdateringer utenom innleggene.